湖東人的“三姓茶”和“百姓粿”

蘇香

小時，每逢元宵節夜，常見左鄰右居，阿婆阿姆，串門過戶，互討吉祥，交換“三姓茶”、“百姓粿”……每每想起，記憶猶新，倍感親切。

元宵節夜，湖東人崇尚喝“三姓茶”、吃“百姓粿”，意為討彩頭！慶吉祥！祈祝合家全年吉祥如意。這是湖東人民對美好生活的一種企盼和祝愿！同時也是湖東人鄰里鄉親互贈福祉、傳遞福音的一種民俗體現。因此，元宵節夜人人喝清茶，家家吃粿點，幾百年來成為湖東人的風俗習慣。

所謂“三姓茶”，即把不同姓氏三戶人家的清茶滲透在一起，成為一種混合茶，這種混合茶稱為“三姓茶”?！叭詹琛庇蓙硪丫?，宋·趙蕃在《途閱曾運使所文清集得四絕名寄之》就有了絕妙描敘：

玉山冰水是吾家，城郭屢過三姓茶。

滿庭修綠誰人種，高節歲寒仍有加。

據說，元宵夜喝“三姓茶”，能鎮邪氣旺氣，祈福添壽，尤其新年初一那天打過“噴涕”的人，更要以喝“三姓茶”驅邪沖晦，確保全年安康。依當地人習俗說法，大年初一打“噴涕”，就意味著這一年健康有礙，運氣不暢，乃不祥之兆，喝“三姓茶”能解此厄，避邪除兇。因此，每到元宵節晚上，湖東大街小巷便會出現一股阿婆阿姆，舉杯托碗，到左鄰右舍互道吉祥，交換茶粿的熱鬧場面。

聽老一輩人講，喝“三姓茶”能驅邪旺正氣，吃“百姓粿”能祈福添壽，意為除晦祈福。

顧名思義，“三姓茶”是集三戶不同姓氏人家清茶，而“百姓粿”便是集百姓粿糕了。這種粿糕來自不同姓氏人家，于是，形成了大小不一，風味獨特的“百姓粿”。這些粿點是祭神供品，據說人們吃了它，能沾神（佛）光，享神（佛）福，從而祈得全年吉祥如意！平平安安！

“百姓粿”有大有少，有咸有甜，有蘇有軟，形狀各異，風味不同，顏色多樣，集所有海陸豐風味獨特的美食粿點，其中較為常見的有“餃蘇仔”、“龜仔粿”、“紅龜粿”、“發粿”、“菜頭丸”“甜粿”等……各種各樣，五花八門，應有盡有。

湖東人歷來重視元宵這個古老傳統節日，每逢節至，大街小巷，熱鬧非凡。家家戶戶，忙忙碌碌。采購花燈，置辦祀品，宰雞殺鵝，浸米輾糯，制作糕粿……忙得不亦樂乎！晚上，大街小巷燈蠟花明，孩子放鞭炮、玩花燈。阿婆阿姆，串門過巷，交換“茶粿”，互討吉祥。是夜，元宵燈下，各家各戶，老老小小，歡聚一堂，共飲“三姓茶”，同品“百姓粿”。一片喜慶祥和諧節日氣氛。

然而，曾幾何時？隨著時光流逝，環境變遷，這種風俗趨漸少見。盡管喝“三姓茶”習俗依然存在，但吃“百姓粿”之風卻悄然消失。也許是時代變了，物質基礎提高了，人們對美好生活的祈求又有了更高層次的認識和追求吧。